近日，煙臺市食品藥品監(jiān)督管理局召開了全市餐飲服務(wù)食品監(jiān)管工作部署暨法律法規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)會議。記者獲悉，為了全面實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升工程，今年煙臺市將持續(xù)創(chuàng)建一批餐飲安全示范街區(qū)、示范學(xué)校食堂和示范店，打造一批示范小餐飲，選擇至少5家學(xué)校食堂、1家中央廚、2家集體用餐配送單位、3家大中型餐飲服務(wù)單位開展建立良好行為規(guī)范試點(diǎn)。

　　今年，將在全市構(gòu)建學(xué)生飲食安全保障網(wǎng)，聚焦學(xué)校食堂、學(xué)生小飯桌、學(xué)生餐配送和學(xué)校周邊餐館等學(xué)生就餐場所，重點(diǎn)強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)，推進(jìn)“四查”制度落實(shí)。持續(xù)開展學(xué)校周邊食品安全規(guī)范整治。繼續(xù)實(shí)施學(xué)生小飯桌動(dòng)態(tài)登記公示制度，倒逼小飯桌規(guī)范管理。

　　外出就餐該如何保障飲食安全?食藥監(jiān)局的工作人員介紹，出門就餐時(shí)，一定記得“尋找笑臉”。今年，食藥監(jiān)部門還將按照風(fēng)險(xiǎn)分類、信用等級管理原則，探索完善餐飲單位信用評價(jià)體系，推動(dòng)實(shí)施量化等級評定結(jié)果在店內(nèi)店外、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺多種形式公開，延伸“尋找笑臉就餐”行動(dòng)，引導(dǎo)理性消費(fèi)。

　　在對餐廳的管理方面，繼續(xù)推行“明廚亮灶”工程，在對廚房加工區(qū)采取透明玻璃窗、玻璃墻、視頻投放、隔斷矮墻或設(shè)置參觀窗口等方法的基礎(chǔ)上，利用互聯(lián)網(wǎng)+、手機(jī)APP等形式拓展“明廚亮灶”手段，利用食品原料公示等豐富“明廚亮灶”內(nèi)涵，加強(qiáng)社會監(jiān)督，推進(jìn)“明廚亮灶”工作。