中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，菜肴在烹飪中有許多流派，其中*有影響和代表性的是魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系。如今，中國(guó)餐飲走出國(guó)門，占領(lǐng)外國(guó)市場(chǎng)。

6月12日，據(jù)歐聯(lián)網(wǎng)援引意大利歐聯(lián)通訊社發(fā)表評(píng)論文章稱，“一帶一路”沿線各國(guó)族裔眾多，且具有非常廣大的飲食市場(chǎng)。中國(guó)餐飲企業(yè)要走出去，要占領(lǐng)市場(chǎng)，首先要了解當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗、飲食習(xí)慣，口味偏好，確立商品市場(chǎng)定位，真正做到接地氣。如此，才能真正受到當(dāng)?shù)孛癖姷慕蛹{和歡迎。

中國(guó)企業(yè)走出國(guó)門，絕不是簡(jiǎn)單的產(chǎn)業(yè)搬遷或資產(chǎn)流動(dòng)，它承載更多的是增進(jìn)不同民族間的友誼，增強(qiáng)不同民族的文化認(rèn)知，在包容、尊重和諒解下創(chuàng)造一種合力，謀求共同繁榮與發(fā)展。

縱觀關(guān)于中國(guó)餐飲企業(yè)走出國(guó)門推廣中國(guó)飲食文化的報(bào)道，也觀摩過(guò)幾場(chǎng)中國(guó)名廚在歐洲的表演。中國(guó)名廚的表演不僅讓西方人驚訝不已，就連中國(guó)人也是目瞪口呆。

隔面識(shí)字、綢上切肉絲、快刀解魚、人背剁肉、剮雞取骨、蒙眼剁魚卷、速雕蝴蝶、氣球上耍刀工、頭頂?shù)断髅娴鹊�，中�?guó)名廚的絕活驚艷四方，但它與現(xiàn)實(shí)生活中的中國(guó)飲食文化差異太大。難怪觀摩表演的西方廚師講，中國(guó)的名廚是世界上*好的“魔術(shù)師”。

要占領(lǐng)市場(chǎng)，首先要了解當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗、飲食習(xí)慣，口味偏好，確立商品市場(chǎng)定位，真正做到接地氣。如此，才能真正受到當(dāng)?shù)孛癖姷慕蛹{和歡迎。

文章分析稱，餐飲業(yè)有著其自身的特殊性，饑餓時(shí)任何食品都是美味佳肴，如今餐飲業(yè)再不只是滿足人們溫飽的食堂，中國(guó)餐飲業(yè)要在舌尖上與西方人找到共鳴，就必須從眾多中國(guó)菜系中選擇能夠滿足西方人的口味菜肴，尊重西方各族裔民俗和飲食習(xí)慣。