德國曾被戲稱是“躺在啤酒桶上的民族”。
酒，是傳遞快樂、承載情感、構(gòu)建友誼的橋梁；當(dāng)?shù)聡錾现袊┡_(tái)，兩個(gè)各具匠心的民族越洋握手。
“請你記住，這是你在媒體上看到的尼克松、施羅德喝過的酒；它是多么醇厚芳香，會(huì)使你心情奔放樂而忘返；它又是多么剛強(qiáng)有力，也會(huì)使你情緒高昂忘記憂傷�！�1972年10月，聯(lián)邦德國外長謝爾率隊(duì)訪華，先遣組的一名外交官興奮地寫下一首詩，并打印多份，一一貼在所有德國客人房間里的茅臺(tái)酒瓶上。
“山和山不相遇，人和人要相逢”
一瓶茅臺(tái)酒，見證中德建交走過45年。
二戰(zhàn)后，中國同聯(lián)邦德國分屬兩大陣營，僅有一些民間貿(mào)易往來，沒有官方接觸。直到1970年代初，隨著中美關(guān)系大門的打開和中國在聯(lián)合國合法席位的恢復(fù)，中德關(guān)系正常化迎來契機(jī)。
“1972年，中國同德國正式建交，兩國關(guān)系開啟新篇章，茅臺(tái)酒也開始它的德國之旅。”茅臺(tái)集團(tuán)董事長袁仁國介紹說。
當(dāng)時(shí)，聯(lián)邦德國外交委員會(huì)主席施羅德先生在訪華期間，曾在品嘗茅臺(tái)酒時(shí)對之贊不絕口，稱之為“醇香的好酒”。同年，德方外交部代表謝爾先生、史塔登先生等人也陸續(xù)訪華，每次訪問結(jié)束必然帶上幾瓶茅臺(tái)歸國。
隨著中國的崛起，具有物質(zhì)和文化雙重屬性的茅臺(tái)酒頻現(xiàn)世界舞臺(tái)，茅臺(tái)酒已是外交場上不可或缺的催化劑。
正是借助施羅德先生訪華契機(jī)，茅臺(tái)酒無意間正式進(jìn)入德國。那次訪問后，三十多家德國媒體對茅臺(tái)酒進(jìn)行報(bào)道，甚至很多不會(huì)喝酒的德國人到中國飯館吃飯，也要求嘗一嘗“尼克松、施羅德喝過的中國酒”。
“德國朋友說，茅臺(tái)酒千萬不能喝得太快太多，以防止頭重腳輕出洋相�！痹诘聡患裔t(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)工作多年的華人楊開紅說，“但他們?nèi)栽敢夂赛c(diǎn)茅臺(tái)酒�！�
“山和山不相遇，人和人要相逢。”2016年12月，袁仁國在題為《與德國干杯——在中國茅臺(tái)“一帶一路”行漢堡推介會(huì)上的講話》中引述德國諺語，表達(dá)茅臺(tái)與德國再次相遇后的喜悅之情。
2017年7月，茅臺(tái)集團(tuán)董事長袁仁國應(yīng)邀在德國漢堡G20峰會(huì)期間德中合作論壇上發(fā)表主題演講，再次引來陣陣掌聲。
“頑固”的手工技藝
這是絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶上，兩種匠心的相遇。
德國企業(yè)以嚴(yán)謹(jǐn)、高效的治理模式在全球市場聞名遐邇，德國人所秉持的認(rèn)真、專注、求真、慢工出細(xì)活的工匠追求，造就了其產(chǎn)品耐用、可靠、安全、精準(zhǔn)的口碑。
稍早前的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，截至2013年，德國壽命超過兩百年的企業(yè)有837家，僅次于日本，位列全球第二位。
茅臺(tái)酒的歷史更為久遠(yuǎn)。據(jù)《史記》記載，公元前135年，茅臺(tái)古鎮(zhèn)一帶就生產(chǎn)出令漢武帝大贊“甘美之”的枸醬酒，這正是茅臺(tái)酒的前身。
“作為東方文化的神秘載體，茅臺(tái)酒是中國釀酒文化中的一個(gè)奇跡。與德國啤酒在釀造過程中刻度分明、程序嚴(yán)謹(jǐn)、重視精準(zhǔn)可量化進(jìn)程的西方工業(yè)模式不同�！痹蕠榻B說。
端午踩曲、重陽投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒勾兌，存放五年后出廠等傳統(tǒng)工藝，讓整個(gè)釀酒過程與本土氣候、環(huán)境、人文高度融合，充滿神奇的東方氣息。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，一瓶茅臺(tái)酒從發(fā)酵到出廠，至少歷經(jīng)5年、30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)。
“崇本守道、堅(jiān)守工藝、貯足陳釀、不賣新酒”，這是茅臺(tái)經(jīng)過長期積淀與實(shí)踐形成的質(zhì)量觀，其核心是對工匠精神的推崇。
“滑，可以取酒了。”茅臺(tái)集團(tuán)老酒工歐榮之笑著說，“我不喜歡按濃度計(jì)，那是別的酒廠用的家伙。”
滑或澀，代表著酒精不同的濃度。當(dāng)周圍的小酒廠早已使用先進(jìn)的儀器設(shè)備時(shí)，茅臺(tái)集團(tuán)的老酒工還是堅(jiān)持靠經(jīng)驗(yàn)來生產(chǎn)，對手工技藝的堅(jiān)守到了“頑固”的程度。
“茅臺(tái)‘精益求精、精耕細(xì)作、精雕細(xì)琢’的工匠精神，蘊(yùn)含了中國傳統(tǒng)文化的神秘與質(zhì)樸�！痹蕠硎尽�