上海將在餐飲行業(yè)全面開展“放心餐廳”“放心食堂”的建設(shè)。周六，上海市食品藥品監(jiān)督管理局在現(xiàn)場工作會上，透露了此事。

　　食藥監(jiān)部門表示，將貫徹落實黨中央、國務院關(guān)于食品安全“四個最嚴”的要求和市委、市政府建設(shè)市民滿意食品安全城市的工作要求。目前，已制定包括實施“明廚亮灶”、開展規(guī)范管理、信息公開透明、嚴格餐具消毒、實現(xiàn)原料追溯、環(huán)境整潔衛(wèi)生、倡導綠色消費、妥善處置投訴等八個方面內(nèi)容的“放心餐廳”“放心食堂”評價標準征求意見稿。下一步，將在連鎖餐飲企業(yè)及中型以上的公共餐飲服務單位全面開展市民“放心餐廳”建設(shè)，在中小學校和托幼機構(gòu)食堂全面開展學生及家長“放心食堂”建設(shè)，在企事業(yè)單位食堂全面開展職工“放心食堂”建設(shè)，并強化“放心安全的養(yǎng)老助餐點”建設(shè)。

　　市食藥監(jiān)局局長閻祖強強調(diào)，推進“放心餐廳”“放心食堂”建設(shè)，是貫徹落實中央關(guān)于食品安全“四個最嚴”的要求和市委、市政府工作要求，落實建設(shè)市民滿意的食品安全城市行動方案的重要舉措。要進一步強化企業(yè)食品安全主體責任意識，引導餐飲企業(yè)規(guī)范管理，并發(fā)揮主管部門的行業(yè)管理作用、行業(yè)協(xié)會的行業(yè)自律作用、第三方機構(gòu)的技術(shù)優(yōu)勢，著力提高餐飲行業(yè)規(guī)范化水平。要落實各級政府屬地管理責任與監(jiān)管責任，抓好“四有兩責”落實，并順應新技術(shù)、新業(yè)態(tài)的發(fā)展要求，改進監(jiān)管方式與手段，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”。同時，要突出社會共治理念，創(chuàng)新社會治理方式，著力動員更多社會力量參與，實現(xiàn)食品安全共建、共治、共享，提升市民食品安全的安全感與滿意度。通過企業(yè)、政府和社會各方的共同努力，全面推進建設(shè)市民滿意的食品安全城市。

　　市教委、市民政局、市旅游局、市總工會相關(guān)領(lǐng)導、各區(qū)市場監(jiān)管局、市局執(zhí)法總隊、市食品安全工作聯(lián)合會、市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會負責人，以及本市主要連鎖餐飲企業(yè)總部、食堂承包企業(yè)、網(wǎng)絡訂餐第三方平臺主要負責人均出席了會議，并參觀了“放心餐廳”示范企業(yè)。