民以食為天，特別是在熱愛美食的中國，餐飲是長盛不衰的行當。對于移動支付來說，**改變的也仍然是餐飲，大大小小的餐飲店都在巨頭補貼之下，參與移動支付大戰(zhàn)。移動支付帶來的變革，不僅僅是收單方式，更是移動互聯(lián)網(wǎng)O2O模式的改變，智能POS也正是在這個時期發(fā)展壯大，但是如何觸達餐飲行業(yè)的痛點是收單機構(gòu)和POS廠商窮思竭慮的。

　　餐飲行業(yè)巨大的市場

　　據(jù)餐飲行業(yè)的調(diào)研報告顯示，2014年，整個餐飲業(yè)的O2O市場規(guī)模接近千億，占餐飲行業(yè)總體比重的3.5%。預計到2017年，也就是明年，我國餐飲業(yè)的O2O市場將突破2000億規(guī)模，此外，目前全國餐飲業(yè)的市場規(guī)模超過3萬億，這是一個巨大而又高頻的市場。微信、支付寶等各大移動支付品牌都爭相搶奪餐飲市場，改變用戶的支付習慣，進而借助移動支付衍生更多的O2O服務。

　　不僅僅在國內(nèi)，在全球其他地區(qū)，餐飲的收單習慣也正在改變。Visa歐洲一份報告顯示，2015年歐洲完成了超過30億次非接交易，Visa非接支付使用比例從2013年的1/60飛速增長至如今超過1/5，其中餐飲的年增長速度**為153%。歐洲青睞非接支付，國內(nèi)青睞二維碼支付，不同的技術(shù)，但相同的形勢是，支付方式正在發(fā)生改變，餐飲行業(yè)所需要的收單形式和服務要求也正在改變，特別是移動互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天。

　　餐飲需要怎樣的支付？

　　時代的發(fā)展，必然使得新興事物與傳統(tǒng)事物相互沖突。

　　虎嗅網(wǎng)在2015年年中的時候曾有一篇文章——《從餐飲業(yè)的角度看，“移動支付”即營銷》，提出了移動支付與營銷必不可分的關(guān)系。對于餐飲行業(yè)來說，移動支付帶來的不僅僅是支付方式，更是營銷手段。其中，會員管理、渠道引流、大數(shù)據(jù)分析等功能必不可少。

　　另一方面，移動支付發(fā)展帶來的是碎片化問題，不同的支付應用，不同的支付數(shù)據(jù)，不同的用戶，除了微信支付寶，銀聯(lián)、京東、百度等企業(yè)都在布局移動支付，央行對二維碼的政策開放，也意味著更多銀行將入局二維碼支付，工行、建行等大行已經(jīng)開始布局。為了解決支付碎片化的問題，聚合支付出現(xiàn)了。對于餐飲行業(yè)來說，多支付形式支持，統(tǒng)一支付數(shù)據(jù)收集變的非常重要，大數(shù)據(jù)分析能力也備受考驗。

　　在行業(yè)屬性方面，餐飲行業(yè)也是一個極其碎片化的行業(yè)，全國擁有超過6000家連鎖餐飲企業(yè)，但是沒有一家占據(jù)市場的1%以上，極其碎片的同時，層級劃分也比較明顯。不同經(jīng)營階段的商家，需求大不相同。小型商戶，更加希望營銷引流，而中型商戶希望有會員和管理，到了大型商戶對品牌和服務的需求更加迫切。所以除了基礎(chǔ)的支付功能之外，不同層級的餐飲商戶對于收單服務的需求各有不同。完善增值服務的內(nèi)容，也是支付服務提供商迫切需要考慮的。