國際購物中心協(xié)會亞太研究理事會成員田添介紹，日本百貨公司也早已將地下負一層改造為食品廣場，分設熟食區(qū)和糖果糕點區(qū)。而整個歐洲的購物中心都在計劃安排更多餐飲業(yè)態(tài)。大多數(shù)業(yè)主也都在審視其業(yè)態(tài)組合策略，力圖劃出更多面積用于餐飲。同時，休閑娛樂的比例也在增加，其目的同樣是增加人們停留的時間。

　　對于購物中心餐飲業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，萬達商業(yè)地產(chǎn)研究部總經(jīng)理楊澤軒表示，好的內(nèi)容會使餐飲形成獨特地位，這需要商家深度挖掘。同時，顧客越來越追求體驗式消費，餐飲企業(yè)在這方面需要更多創(chuàng)新。此外，消費者對新鮮度的追求延伸出了快閃店，如北京大悅城有個不成文的規(guī)定，餐飲合同到期后原則上必須換新店，因為顧客對同一地方3到5年都是同一家店會感到厭煩。