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行業(yè)新聞

蘇式小吃申報(bào)江蘇省非物質(zhì)文化遺 堅(jiān)持“正宗”

來(lái)源:中華餐飲網(wǎng) | 作者:佚名 | 2016年12月19日() | 打印內(nèi)容 打印內(nèi)容

  2016年6月16日,為了更好地傳承和發(fā)展陳氏海棠糕、梅花糕,陳巧文又收了第二個(gè)徒弟。如今,在家人和徒弟的幫助下,這一傳統(tǒng)技藝已成功傳承了下來(lái)。

  竭力申遺為了將蘇式小吃發(fā)揚(yáng)光大

  “材料我已經(jīng)全部準(zhǔn)備好了,明天就給你們送過(guò)去!碑(dāng)我們走近陳巧文在南浩街的攤點(diǎn)時(shí),他正在打電話(huà)。據(jù)他介紹,蘇州市正準(zhǔn)備將他的陳氏梅花糕、海棠糕申報(bào)江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),需要他準(zhǔn)備些材料。梅花糕、海棠糕首次申請(qǐng)省非遺,他顯得有些激動(dòng)。

  據(jù)悉,早在2004年生意越做越好的時(shí)候,陳巧文率先以“陳老大海棠糕”、“陳老大梅花糕”注冊(cè)申請(qǐng)商標(biāo),得到了國(guó)家工商管理總局商標(biāo)局的受理,由此成為全國(guó)同行業(yè)中第一個(gè)擁有注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)利的藝人。2010年6月,蘇州市文化廣播電視新聞出版局、蘇州市財(cái)政局向他頒發(fā)了“蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)玄妙觀小吃制作技藝(梅花糕、海棠糕制作技藝)代表性傳承人”證書(shū)。在陳巧文看來(lái),能作為非遺傳承人是對(duì)他的肯定,“蘇式小吃有狠多,梅花糕、海棠糕只是其中之一,現(xiàn)在許多傳統(tǒng)手藝都瀕臨人亡滅絕,我們必需得共同努力,改變這樣的困境!标惽晌恼f(shuō)。

  在得知能有機(jī)會(huì)申請(qǐng)省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)時(shí),陳巧文就一直為這事忙碌著。雖然自己文化知識(shí)不高,但他親自口述,特意聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士撰寫(xiě)申遺的相關(guān)材料。因?yàn)樗X(jué)得申報(bào)江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不僅是對(duì)梅花糕、海棠糕的發(fā)揚(yáng),更是對(duì)我們蘇式傳統(tǒng)小吃的發(fā)揚(yáng)光大。
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