為管理好口碑，西少爺開創(chuàng)了一套用戶意見KPI考核體系，每位用戶在微信支付10分鐘后會(huì)接到對(duì)該店服務(wù)做出評(píng)價(jià)的邀請(qǐng)，這樣每月收到上千條反饋，即是對(duì)店面團(tuán)隊(duì)最重要的KPI考核。區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲，營業(yè)額從未列入西少爺?shù)觊L的KPI清單，以CEO孟兵的話“做好產(chǎn)品和服務(wù)自然有客來，我們不賺犧牲產(chǎn)品服務(wù)得來的‘效益’�！痹诖蟊婞c(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，西少爺?shù)?5家店長期保持在4顆星以上。

　　全球擴(kuò)容：更需打造硬實(shí)力

　　目前，中國餐飲企業(yè)的規(guī)模普遍較小，**市值只有10億多美元，與數(shù)百億的百勝、上千億的麥當(dāng)勞相比有較大一段差距，中國餐企尚有較大價(jià)值待開發(fā)，尚有很大空間以施展。

　　國內(nèi)餐飲已經(jīng)越過土豪奢消的存在階段，整體消費(fèi)升級(jí)，健康、品位、個(gè)性化更得到青睞，而且市場品類繁多，替代品富余，專注在一個(gè)品牌上的選擇越來越少。

　　這已不是“一個(gè)百年配方打天下”的時(shí)代。產(chǎn)品研發(fā)體系、消費(fèi)調(diào)研體系，供應(yīng)鏈管理體系，線上線下渠道建設(shè)體系，人才培養(yǎng)管理體系，品牌建設(shè)維護(hù)體系等等，構(gòu)成了一個(gè)完整餐企的六大動(dòng)脈，也是與全球餐企拼實(shí)力的基本功。

　　餐飲寒冬2016，西少爺開店并不多，韜光養(yǎng)晦、高筑墻廣積糧是這一年的主要任務(wù)，根據(jù)目前已建的各大生產(chǎn)及管理體系，CEO孟兵表示已足夠支撐200家店，稍加優(yōu)化，千家店沒有問題。

　　麥當(dāng)勞從第1家門店到全球3萬家門店，用時(shí)80多年，已成為創(chuàng)業(yè)的經(jīng)典。但此時(shí)非彼時(shí)，時(shí)過境遷后，新進(jìn)品牌西少爺有了更具挑戰(zhàn)性的目標(biāo)：此次領(lǐng)投西少爺?shù)暮胍阃顿Y總裁趙令歡提出，5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全球1萬家店。作為一個(gè)可解決現(xiàn)代人核心訴求的餐食，西少爺肉夾饃是有機(jī)會(huì)的，作為一個(gè)面向全球市場的飲食品類，西少爺肉夾饃是有空間的。

　　2013年起，中央政府推出“一帶一路”戰(zhàn)略和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，積極推動(dòng)全球化發(fā)展，大力扶持創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。中國企業(yè)發(fā)展海外市場，不僅是企業(yè)自身的進(jìn)程，更是與國家戰(zhàn)略的結(jié)合。

　　2014年，商務(wù)部提出意見，要用5年左右的時(shí)間，使大眾化餐飲占全國餐飲市場85%以上，引導(dǎo)有實(shí)力的企業(yè)走向國際市場，將“中華烹飪”推向世界。

　　這將是時(shí)間與空間的賽跑，西少爺已整裝待發(fā)，孟兵表示，餐飲的背后是文化，國家崛起，西少爺擔(dān)當(dāng)著一種使命——將中華飲食文化惠及全球，對(duì)此，西少爺全力以赴。