未來(lái)，資本加碼中國(guó)餐飲業(yè)將成為大趨勢(shì)，這些年開(kāi)店成本增長(zhǎng)迅速，餐飲企業(yè)確實(shí)壓力徒增，而且資本愿意把錢(qián)投給超人氣的餐飲店，證券資本化后推出獲得超額回報(bào)。同時(shí)，商業(yè)地產(chǎn)也將對(duì)具有強(qiáng)引流能力的餐廳大開(kāi)方便之門(mén)，甚至為了它們改變合作方式。

　　一言蔽之，未來(lái)5年的餐飲行業(yè)：有人氣則生，無(wú)人氣則死。餐飲企業(yè)的創(chuàng)新也將成為新常態(tài)，除了商品本身的創(chuàng)新之外，對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)、體驗(yàn)和服務(wù)的要求也會(huì)更高。

　　趨勢(shì)一 玩不轉(zhuǎn)“粉絲經(jīng)濟(jì)”的餐廳注定被淘汰

　　餐飲企業(yè)現(xiàn)階段的廣告、營(yíng)銷(xiāo)手段將在未來(lái)5年內(nèi)失效。以消費(fèi)者為核心的年代到來(lái)，不會(huì)聚集粉絲的餐飲企業(yè)將寸步難行。

　　并且未來(lái)商場(chǎng)餐廳更迭提速，各種符合8090情感邏輯的場(chǎng)景體驗(yàn)餐廳爆量增長(zhǎng)，場(chǎng)景成人氣餐廳必備，明星餐廳大勢(shì)所趨，海量粉絲直接轉(zhuǎn)化為溢價(jià)。IP、明星、場(chǎng)景最能聚集粉絲力量。

　　北京宴·電影主題餐廳

　　集影視IP、場(chǎng)景、顏值于一體

　　這家由黃曉明、李冰冰、黃渤、任泉、井柏然、何炅六位明星大腕入股的電影主題餐廳，擁有5大主題街區(qū)：美國(guó)西部牛仔街區(qū)、盜夢(mèng)空間、梵高咖啡館、赫本花園、星光大道... 這個(gè)集旅游IP、明星IP、影視IP于一身的餐廳，儼然已成了北京一大旅游景點(diǎn)。

　　餐廳用街區(qū)的形式把散座和包間融合到一起。銜接之間沒(méi)有強(qiáng)烈的落差感，卻給人十步一景色，一步一陳設(shè)的感覺(jué)。根據(jù)16部不同的電影打造了完全風(fēng)格迥異的包間，集情懷和顏值于一體。

　　從門(mén)店環(huán)境到菜品都是“場(chǎng)景”

　　線下實(shí)體店除了單一零售店，還擁有“零售店+咖啡廳”的復(fù)合模式。上海門(mén)店有兩塊區(qū)域用作LINE CAFé餐位區(qū)，推出各種LINE FRIENDS卡通形象甜點(diǎn)，還有中國(guó)限量版的3D布朗熊蛋糕，LINE FRIENDS主題刨冰等。

　　廣州天河正佳店用餐區(qū)則占了店面的1/3左右，并劃分為風(fēng)格各異的數(shù)個(gè)區(qū)域，首推簡(jiǎn)餐菜單，提供簡(jiǎn)餐，各種飲料、甜點(diǎn)乃至牛排，還特別為當(dāng)?shù)仡櫩途�心設(shè)計(jì)了廣州限定菜單。

　　趨勢(shì)二? 3年后，餐飲店虛擬體驗(yàn)時(shí)代來(lái)臨

　　VR成就餐廳線上體驗(yàn)場(chǎng)景，SR（模擬現(xiàn)實(shí)）成就餐飲店創(chuàng)新場(chǎng)景。更多科技手段將運(yùn)用到餐廳消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)景當(dāng)中。

　　上海紫外線餐廳

　　打造沉浸式用餐體驗(yàn)

　　全世界第一個(gè)感官餐廳上海Ultraviolet by Paul Pairet。主餐廳仿佛是電影里的科幻實(shí)驗(yàn)室，四面純白高墻，連窗戶(hù)都沒(méi)有，充滿(mǎn)未來(lái)感。