中國(guó)餐飲業(yè)在近幾年行業(yè)結(jié)構(gòu)變革、企業(yè)不斷洗牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新發(fā)展，成為傳統(tǒng)生活性服務(wù)業(yè)中向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型的先頭兵。2015年餐飲營(yíng)業(yè)收入32310億元，首次突破三億元大關(guān)。餐飲行業(yè)已經(jīng)成為國(guó)務(wù)院消費(fèi)升級(jí)的重點(diǎn)行業(yè)之一。2016年全年，餐飲收入35799億元，比上年增長(zhǎng)10.8%，高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額10.4%的總體增速。總體而言，餐飲業(yè)在新常態(tài)下保持了穩(wěn)定的發(fā)展勢(shì)頭。中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)過(guò)近幾年調(diào)整，供給側(cè)改革成效初顯，在市場(chǎng)的重新洗牌下，大眾餐飲成為市場(chǎng)新的主體，正餐企業(yè)依然是主導(dǎo)，但快餐、團(tuán)餐、小吃、特色餐飲、社區(qū)餐飲、商場(chǎng)餐飲、美食廣場(chǎng)、農(nóng)家樂(lè)等新業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，成為行業(yè)創(chuàng)新的新驅(qū)動(dòng)力。餐飲業(yè)更加專業(yè)化、特色化，總體來(lái)看，當(dāng)前的中國(guó)餐飲業(yè)正處于中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入以大眾化為主體、多業(yè)態(tài)、精細(xì)化、品質(zhì)化、特色化、品質(zhì)化的新餐飲時(shí)期。

　　在這種形勢(shì)下，餐飲業(yè)對(duì)一方經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)性也得到各地政府的關(guān)注，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與多個(gè)地方政府合作，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、美食節(jié)慶品牌培育等工作，以產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和黔西南州政府的淵源始于2016年，在商務(wù)部有關(guān)同志的牽線下，協(xié)會(huì)帶領(lǐng)飯店餐飲行業(yè)企業(yè)家考察了黔西南州尤其是興義市的飲食文化和特色食材，并于2016年底與黔西南州政府簽署了對(duì)口扶貧的戰(zhàn)略合作協(xié)議，協(xié)會(huì)將通過(guò)解決勞動(dòng)力就業(yè)、扶持當(dāng)?shù)靥厣�飯店餐飲產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣�食材在行業(yè)內(nèi)的對(duì)口銷售等方式助推黔西南州飯店餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并以經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)山區(qū)群眾異地搬遷脫貧工作。同時(shí)在協(xié)會(huì)組織專家對(duì)興義市羊肉粉歷史文化、烹飪技藝、品牌企業(yè)、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈支撐等方面進(jìn)行綜合考察評(píng)估后，向興義市授予了“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。

　　本次的羊肉粉赴京推廣活動(dòng)，正是飯店協(xié)會(huì)和黔西南州對(duì)口扶貧工作的系列內(nèi)容之一。

　　1月19日下午，“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”興義羊肉粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨標(biāo)準(zhǔn)制定專家研討會(huì)在北京遼寧飯店舉行。

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)專家、蘇氏企業(yè)原總經(jīng)理陳建國(guó)、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院標(biāo)準(zhǔn)專家王長(zhǎng)林、北京御秀營(yíng)養(yǎng)配餐研究院院長(zhǎng)裴玉秀、廣西北京天等商會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃金宏、粉之都北京分公司總裁董廣杰、西部馬華集團(tuán)總廚張烈清、人人湘董事長(zhǎng)穆劍、北京真功夫快餐連鎖管理有限公司總經(jīng)理廖為橋、便宜坊集團(tuán)副總經(jīng)理及國(guó)家首批烹飪大師孫立新等十余位美食界資深專家出席論證會(huì)，對(duì)興義羊肉粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了研討。