“伴隨著用戶端的消費升級，只有對服務和品質(zhì)實現(xiàn)提升，才能增加用戶黏性，從而提升訂單量�！睏钚穹治�，這種變化背后其實是用戶的變化，外賣從校園起步，但現(xiàn)在白領(lǐng)才是外賣市場的主要用戶群，他們對外賣的品質(zhì)和服務比大學生有更高的要求。

　　艾瑞咨詢發(fā)布的《2016年中國外賣O2O行業(yè)發(fā)展報告》顯示，用戶選擇外賣O2O平臺最看重的三個因素分別是：餐品衛(wèi)生安全保障性（33.6%）、餐品口味豐富度（13.2%）、外賣O2O平臺品牌知名度（10.2%）。

　　從2016年下半年開始，不少外賣用戶已經(jīng)可以感覺到：紅包的數(shù)量越來越少，金額也越來越小。王莆中表示，補貼策略確實是根據(jù)不同的城市、不同的用戶表現(xiàn)、不同的競爭環(huán)境去制定的。美團從去年下半年開始，確實結(jié)束了粗放型的增長，把深耕細作作為未來的戰(zhàn)略方向。

　　對于是不是市場已經(jīng)足夠集中，可以降低補貼開始“收割”了？餓了么和美團均表示，沒打算盈利�！拔覀儸F(xiàn)在的目標不是去賺錢，而是繼續(xù)滲透市場。”張旭豪認為，外賣市場持續(xù)燒錢的日子即將過去，很多城市已經(jīng)開始盈利，而只要市場再往上增長一段時間，公司的盈利就可以把之前所有投進去的錢在一年內(nèi)賺回來。

　　王莆中也表示，只有行業(yè)過了最快增長的階段才是應該賺錢的時候，對于外賣行業(yè)來說，這個階段至少要一兩年以后�！霸谝�(guī)模和盈利之間，我相信董事會和投資人都會選擇快速增長。我們賬上的現(xiàn)金流非常充沛，美團點評目前除了外賣，其他業(yè)務已經(jīng)實現(xiàn)整體盈利，我需要幫他們花錢，來增加公司的價值�！�

　　未來：成為本地服務提供商

　　根據(jù)餓了么相關(guān)負責人提供給《中國經(jīng)濟周刊》的數(shù)據(jù)，截至2016年12月，餓了么在線訂餐服務用戶量達1億，蜂鳥即時配送平臺日峰值配送訂單超過300萬單，注冊蜂鳥配送員達180萬人，其中自有配送員超過6000人，標準人效達到日均35單。

　　而美團公布的活躍配送騎手數(shù)量也已經(jīng)超過30萬名�！氨热缭诒本�，實際上我們的配送員數(shù)量已經(jīng)超過了‘四通一達’中的任何一家。在全國，也超過了所有落地配公司的總和。”王莆中透露。

　　王莆中表示，送餐服務有明顯的波峰和波谷時間段，而且理想狀態(tài)的午晚餐比例1：1實際很難實現(xiàn)，一些區(qū)域午晚餐差異很大，比如北京國貿(mào)地區(qū)午餐需求遠大于晚餐，而回龍觀則是晚餐遠大于午餐。美團目前是利用眾包模式，用有彈性的運力解決波峰波谷的問題，社會有大量的有彈性的運力可以利用。