通常，在餐飲選址前，我們要對(duì)目標(biāo)商圈進(jìn)行評(píng)估，分成不同的級(jí)別：非常好、好、一般、不合適。非常好的商圈應(yīng)該極度活躍，擁有重要的銷售推動(dòng)，配套設(shè)施比較齊全，而且發(fā)展?jié)摿�較大。被定義為好的商圈，可能這個(gè)商圈已經(jīng)成形并成熟，不會(huì)有一個(gè)大的增長，但還是有一定活躍度。一般商圈通常市場相對(duì)比較穩(wěn)定，沒有增長，但這個(gè)商圈目前能夠繼續(xù)讓我們?nèi)〉每梢越邮艿匿N售額和利潤。

　　最后就是不適合我們的一個(gè)商圈了，這個(gè)商圈可能已經(jīng)呈現(xiàn)出衰退的跡象了，銷售推動(dòng)可能已經(jīng)開始轉(zhuǎn)移了，無法給我們提供一個(gè)維持空間。所以我們在選址中，對(duì)這種位置一定要慎重!那么，究竟如何正確成功選址，以下“八大定律”值得大家參考：

　　一、評(píng)定市場理想性

　　基于商圈的銷售潛力和餐廳進(jìn)入此區(qū)域的需要，一個(gè)非常好的商圈應(yīng)有充裕的客人，不管他們是在此區(qū)域居住，工作，購物，娛樂或通勤。在評(píng)定市場這個(gè)理想性的時(shí)候有幾個(gè)注意點(diǎn)：

　　1、注意因天然或人為障礙形成的半月商圈。

　　這種商圈實(shí)際是存在的，舉個(gè)例子就是濟(jì)南，在濟(jì)南的話他有一個(gè)街，叫半壁街，因?yàn)樗�一面是整個(gè)商業(yè)一條街，還另一面呢，就是護(hù)城河啊!

　　2、單靠居民這個(gè)銷售推動(dòng)，不能夠產(chǎn)生足夠的營業(yè)額以達(dá)到盈利，只是一個(gè)輔助性的銷售推動(dòng)。

　　我們在這種地方選擇的時(shí)候一定有第二個(gè)或是第三個(gè)銷售推動(dòng)來給我們帶來助力，如果單靠居民的話實(shí)現(xiàn)高營業(yè)額是相當(dāng)困難的。

　　3、百分之八十的顧客都來自我們方圓三百米以內(nèi)的一個(gè)銷售推動(dòng)。

　　大約有五六分鐘的路程是他步行能夠到達(dá)的一個(gè)地點(diǎn)，這個(gè)是我們的主要的一個(gè)銷售推動(dòng)。

　　4、市場理想性好，還要爭取競爭顧客。

　　我們要取得這個(gè)**的一個(gè)位置，就是我們所說的千分點(diǎn)。否則那如果是競爭者占據(jù)了一個(gè)千分點(diǎn)的位置在這個(gè)地方選址的話，這時(shí)我們會(huì)比較被動(dòng)了。

　　5、評(píng)估商圈的整體銷售潛力來推定未來在此商圈開設(shè)其他餐廳的可能性，及早考慮現(xiàn)在和未來餐廳的布局是非常重要的。

　　可能這個(gè)地方只目前只滿足一家，但是如果是說這個(gè)地方未來消費(fèi)潛力是比較大的。銷售潛力比較大，我們在這個(gè)商圈可不可以在開設(shè)其他的一個(gè)餐廳啊第二家或者是第三家，我們可以進(jìn)行提前了一個(gè)預(yù)估�？紤]現(xiàn)有和未來餐廳一個(gè)布局也是非常重要的。

　　6、基于調(diào)查研究，確定我們的顧客主要來自哪個(gè)年齡段的人群，當(dāng)中男女顧客各占多少，確保商圈的銷售推動(dòng)能夠吸引這些主要人群。