但它并沒有一開始就受到市場的熱烈追捧。和其他三明治店相比，因為食材成本較高，那時PretAManger的價格會貴1英鎊，大概在3英鎊左右。再加上沒什么經(jīng)驗，第一年虧損了8萬英鎊。

　　5年后PretAManger才迎來了新機會。英國人終于受夠了1970年代經(jīng)濟蕭條所造成的壓抑的消費氛圍，新上任的首相撒切爾夫人推行私有化，強調(diào)市場機制，推動了服務(wù)型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成的商品文化也帶動了一批嘗鮮的年輕消費者。新一代的雅皮士們晚上會品嘗法蘭西香檳，白天自然也就不會再滿足于普通的火腿三明治了，PretAManger也由此脫穎而出，并開始走上正軌。

　　新鮮的食物和休閑清爽的就餐體驗很快受到了上班族的喜歡，之后在倫敦PretAManger幾乎成為了上班族的午餐店。它有不少討好顧客的小心思，比如承諾每位顧客不到60秒就可以完成整個支付過程，你在付款的時候，說不定收銀員還會因為你今天打了一條漂亮的領(lǐng)帶，贈送給你一杯免費咖啡或者一個剛烤好的可頌。這種博好感的方式是PretAManger給予員工的一種特權(quán)，顧客中有28%的比例能得到“刷臉”機會。

　　除了上班族，旅客是它的另一大收入來源。去年P(guān)retAManger總營收里有16%都來自機場和火車站門店，而倫敦希思羅機場5號航站樓門店帶來的年銷售是所有門店里最高的。

　　CEOCliveSchlee在接受《衛(wèi)報》的采訪時表示，“店內(nèi)廚房”是他們在機場這種客流中心最大的優(yōu)勢。超市和其他大部分三明治連鎖店都是在工廠中先加工好食物再運到店里來，而每家PretAManger的廚房都在店里，可以源源不斷地為旅客們制作新鮮食物。

　　去年P(guān)retAManger在迪拜國際機場1號航站樓的新店也開業(yè)了，他們還決定今年6月重返新加坡市場，選址在客流量大的樟宜國際機場航站樓。

　　而因地制宜設(shè)計菜品，緊跟潮流替換菜單，以及品種豐富才是PretAManger能夠走到現(xiàn)在最關(guān)鍵的原因。

　　PretAManger很少做廣告，他們稱把更多的精力放在了食品開發(fā)上，餐廳的食品部門專門負責(zé)傾聽顧客意見，并且結(jié)合當(dāng)下的健康飲食新潮流及時更新菜單，比如他們新出品的布朗尼棒在面市之前就經(jīng)歷了35輪的更改。

　　而更能說明他們對市場變化敏感的是素食。今年4月PretAManger在美國市場增加了一系列素食選擇，獲得了超高人氣。他們在社交平臺上發(fā)起了#notjustforveggies的標(biāo)簽投票，鼓勵消費者對菜譜給出“l(fā)oveitorleaveit”的反饋。#pretvegan的標(biāo)簽下還有不少人給出了積極正面的評價：“選擇太多恨不得每個都來一個”，“本來不是素食主義者卻在這里愛上吃素”……